FORMA E TIPOLOGIE Attraverso la tradizione e la tecnologia tramandate, l’uomo plasma i formaggi in diverse forme (cilindriche, coniche, sferiche, a parallelepipedo, ovoidali, ecc.). La forma è spesso rivestita dalla crosta, talvolta da uno strato più sottile detto...

Questa è la risposta piccata che mi aspetterei da parte dei FORMAGGI alla maggior parte dei miei colleghi Nutrizionisti, che li indicano spesso con il nome generico di "formaggio": è come se un alieno, canzonandoci, negasse la nostra identità’ di umani. I Formaggi...

Daniele Regge, Medico Radiologo, non solo è Direttore della Radiodiagnostica dell’Istituto di Candiolo (Fondazione del Piemonte per l’Oncologia) e Professore Associato di Radiologia dell’Università di Torino, ma è anche attivo da anni nel volontariato medico in giro...

Per apportare al nostro organismo l'integrità dei suoi principi sia nutrizionali che farmacologici, l’Extravergine deve essere utilizzato "a crudo". Il calore della cottura, arrivando a temperature anche di 200 gradi, denatura infatti i componenti dell'olio, per cui...

I biofenoli e la Vitamina E sono degli antiossidanti e aiutano il nostro organismo a combattere i radicali liberi, agenti ossidanti, prodotti come scorie dai nostri processi metabolici oppure dalle nostre cattive abitudini di vita (fumo, assunzione di droghe, eccesso...

Sono curiosa di conoscere cos’è cambiato nella tua vita dopo il pensionamento. Sono pensionata da qualche mese, ho lasciato (lo confesso, con una punta di amarezza, di nostalgia) una professione che ho molto amato, l’insegnamento, che mi ha coinvolto e appassionato...

Le foto di Luisa Sparavier che vedete sono qualcosa di molto particolare nell’ambito della sua attività artistica. C’è l’occhio amoroso di Luisa, che osserva con discrezione una creatura adorata in momenti diversi della giornata, nel sonno, durante il gioco, e c’è...

La "Polvere Magica" nascosta nell'Extravergine è chiamata Frazione Non Saponificabile, rappresenta circa l’1-1,5% del contenuto ed è molto affascinante, in quanto ancora non completamente nota in tutte le componenti.Ad essa appartengono i Fitosteroli, competitori...

PROLOGOLei non sa chi sono io!Sono l'Olio Extravergine di Oliva!Questa è la risposta che dò in modo seccato quando mi chiamano volgarmente condimento.Ricordo che sono innanzitutto sono un Alimento, sano, e poi un Farmaco.Appartengo alla vera Dieta Mediterranea di...

Claudia D’Ambrosio è la mia maestra di Yoga. Nel suo curriculum vitae si legge che è Sociologa, Gestalt Counselor e Business Coach, che ha alle spalle 30 anni di lavoro nel sociale in enti pubblici e aziende private e che dal 2008 si dedica allo sviluppo del...